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蟹をボイルした湯はペーパーで漉し、内約240mlをストックとして取り置く。 2 小鍋に醤油、酒、みりん、蟹ストック（240ml）の内大さじ4を入れ火にかける。沸騰したら蟹の身を入れ1分程度煮る。 3 ざるなどを利用し、蟹の身と煮汁に分ける。 美味しく食べるための焼き方 生冷凍のカニの場合、食べる分だけをビニールに入れて流水で半解凍してからじっくり焼きます。 半解凍をし過ぎると旨味が流れ出てしまうので、注意してください。 次に、焼きガニの味を左右するポイントとなるのが「焼き方」。 コンロや網が手間もかからず良いでしょう。 ホットプレートでじっくり焼くのもおすすめですまず、水揚げしてからすぐに急速冷凍された姿の蟹についてですが、大体1ヶ月程度冷凍保存できるようになっていることがほとんどだといえます。 ただし、これは 業務用の冷凍庫で保存した場合の期間 ですので、 実際には1ヶ月も保存はできません。 たらばがに 殻カット済み かに太郎 冷凍か にレシピ